بیئر انڈسٹری کی ترقی اور کرافٹ بیئر کی توسیع

کرافٹ بیئر کا تصور 1970 کی دہائی میں امریکہ سے شروع ہوا۔اس کا انگریزی نام Craft Beer ہے۔کرافٹ بیئر بنانے والوں کے پاس چھوٹے پیمانے پر پیداوار، آزادی اور روایت ہونی چاہیے اس سے پہلے کہ انہیں کرافٹ بیئر کہا جائے۔اس قسم کی بیئر میں ایک مضبوط ذائقہ اور متنوع مہک ہے، اور یہ بیئر سے محبت کرنے والوں میں زیادہ سے زیادہ مقبول ہوتی جا رہی ہے۔

صنعتی بیئر کے مقابلے میں، کرافٹ بیئر میں زیادہ متنوع خام مال اور عمل ہوتے ہیں، جو صارفین کی مارکیٹ کی ضروریات کو پورا کرتے ہیں اور مارکیٹ کی ترقی کے وسیع امکانات رکھتے ہیں۔

کس شراب میں سر درد ہے؟کونسی شراب میں سر درد نہیں ہوتا؟

بہت زیادہ بیئر پینے کے بعد اگلے دن سر میں درد ہو گا۔جب ایسا ہوتا ہے تو اس کا مطلب ہے کہ شراب بہت کھردری ہے اور پینے کا عمل ناقص ہے۔سر درد کی بنیادی وجہ بہت زیادہ اعلیٰ درجہ کی شراب ہے۔عام طور پر، اس قسم کی صورتحال اعلیٰ معیار کی اور کوالیفائیڈ بیئر کے ساتھ نہیں ہوگی۔

تاہم، یہ مسئلہ پینے کے پورے عمل میں ابال کے عمل کو کنٹرول کرنے میں ناکامی کی وجہ سے پیدا ہونے کا امکان ہے۔اعلی ابال کا درجہ حرارت اور تیز ابال زیادہ مقدار میں الکحل پیدا کرے گا۔80% زیادہ الکوحل ابال کے ابتدائی مرحلے میں تیار ہوتے ہیں۔اس لیے بیئر پینے کے بعد اس کے معیار کو جانچنے کا بھی یہ ایک معیار ہے۔

شراب بنانے کے عمل میں زیادہ الکوحل کی پیداوار سے بچنے کے دو طریقے ہیں۔ایک ابال کے عمل کو بڑھانے اور زیادہ الکوحل کی پیداوار کو کم کرنے کے لیے کم درجہ حرارت کا ابال ہے۔دوسرا خمیر کی مقدار کو بڑھانا ہے۔عام طور پر، Aier بیئر لیگر بیئر سے زیادہ الکوحل پیدا کرنے کا امکان زیادہ ہے.

IPA بیئر کیا ہے؟
1.IPA کا پورا نام انڈیا پیلے الی ہے، جس کا لفظی ترجمہ "انڈین پیلے آلے" کے طور پر کیا گیا ہے۔یہ حالیہ برسوں میں دنیا کی گرم ترین بیئر کی قسم ہے، ان میں سے ایک بھی نہیں۔یہ اصل میں ایک بیئر تھی جسے خاص طور پر برطانیہ نے 19ویں صدی میں ہندوستان کو برآمد کرنے کے لیے تیار کیا تھا۔ال کے مقابلے میں، IPA زیادہ کڑوا ہے اور اس میں الکحل کی مقدار زیادہ ہے۔

2.اگرچہ آئی پی اے کو انڈین پیلی ایئر کہا جاتا ہے، لیکن یہ شراب واقعی انگریزوں نے بنائی ہے۔

3.18ویں صدی میں، برطانوی نوآبادیات کے آغاز میں، ہندوستان کی مہم جوئی کرنے والے برطانوی فوجی اور تاجر اپنے آبائی شہر میں پورٹر بیئر کے شوقین تھے، لیکن طویل فاصلے تک جہاز رانی اور جنوبی ایشیا کے بلند درجہ حرارت نے اسے رکھنا تقریباً ناممکن بنا دیا۔ تازہ بیئر.

ہندوستان پہنچنے کے بعد بیئر کھٹی ہو گئی اور بلبلے نہیں تھے۔لہذا، بریوری نے wort کی مستقل مزاجی کو بہت زیادہ بڑھانے، شراب کی مقدار کو بڑھانے کے لیے بیرل میں بیئر کے ابال کے وقت کو بڑھانے اور بڑی مقدار میں ہاپس شامل کرنے کا فیصلہ کیا۔

اس طرح کی "تھری ہائی" البیئر کو کامیابی کے ساتھ ہندوستان پہنچایا گیا۔رفتہ رفتہ انگریز سپاہیوں کو اس بیئر سے پیار ہو گیا لیکن انہیں لگا کہ یہ مقامی بیئر سے بھی بہتر ہے۔لہذا، IPA وجود میں آیا.

جرمن بیئر بنانے کے خالص قانون کے بارے میں
بارہویں صدی سے شروع ہونے والی جرمن بیئر نے وحشیانہ ترقی کے ایک مرحلے کا آغاز کیا۔ساتھ ہی یہ بھی گڑبڑ ہونے لگا۔مختلف جگہوں پر امرا اور گرجا گھروں کے مختلف ضابطوں کی وجہ سے، مختلف مادوں کے ساتھ مختلف "بیئرز" نمودار ہوئے ہیں، جن میں جڑی بوٹیوں کا مرکب، ہائیسنتھس، اسٹنگنگ نیٹٹل، بٹومینس کوئلہ، اسفالٹ وغیرہ شامل ہیں، اور یہاں تک کہ خوشبو کے لیے اضافی چیزیں بھی شامل کی جاتی ہیں۔

مالیاتی فوائد سے چلنے والے اس قسم کے کنٹرول کے تحت، کم معیاری بیئر پینے کی وجہ سے لوگوں کی موت کے اکثر واقعات ہوتے رہے ہیں۔

1516 تک، بیئر کی مسلسل تاریک تاریخ کے تحت، جرمن حکومت نے آخر کار بیئر بنانے کے لیے خام مال کا تعین کیا اور "Reinheitsgebot" (پاکیزگی کا قانون) متعارف کرایا، جس نے اس قانون میں واضح طور پر کہا: "بیئر بنانے کے لیے استعمال ہونے والا خام مال ہونا چاہیے۔ جوہاپس، خمیر اور پانی.

کوئی بھی جو جان بوجھ کر اس آرڈیننس کو نظر انداز کرتا ہے یا اس کی خلاف ورزی کرتا ہے اسے عدالتی حکام کے ذریعہ ایسی بیئر کو ضبط کرنے کی سزا دی جائے گی۔

نتیجہ یہ نکلا کہ سینکڑوں سالوں سے جاری یہ ہنگامہ آخرکار ختم ہو گیا۔اگرچہ اس وقت سائنسی سطح کی محدودیت کی وجہ سے لوگوں نے بیئر میں خمیر کے اہم کردار کو دریافت نہیں کیا، لیکن اس نے جرمن بیئر کو صحیح راستے پر واپس آنے اور اس میں ترقی کرنے سے نہیں روکا جو اب معلوم ہے۔بیئر کی سلطنت،جرمن بیئر دنیا بھر میں بہترین شہرت رکھتی ہے۔وہ پوری بیئر کی دنیا میں مقیم ہوسکتے ہیں۔ان کے دلوں کی تہہ سے بیئر کی محبت کے علاوہ، وہ اس "پاکیزگی کے قانون" پر بھی کافی حد تک بھروسہ کرتے ہیں۔