آئیے ہم بریوری کے سامان کی تفصیلات دیکھتے ہیں، یہ 20HL ہے یہ 3 برتن ہے جس میں میش کیتلی، لاؤٹر ٹینک، کیتلی بھنور اور ایک کمبائن کے طور پر اضافی گرم پانی کا ٹینک ہے۔
اس بریوری کے سیٹ اپ سے، پہلے بریو ہاؤس آپ کی شراب بنانے کی درخواست کے ساتھ انتہائی مماثل ہے۔
مختلف پکنے کے عمل اور بیئر کو پورا کرنے کے لیے ڈیزائن کا پس منظر پلیٹو 12-16 پر مبنی ہے۔کام کا حجم ہر برتن کے لیے 20HL ہے، لیکن کل حجم کے لیے تقریباً 3200L ہے، لاؤٹر ٹینک کے لیے، قطر 2000 ملی میٹر ہے، جب ورٹ 16 پلاٹو ہے، کھانا کھلانے کی مقدار 500KG ہے، ٹینک کا حجم 80%، اور اناج کا بستر ہے۔ موٹائی 340 ملی میٹر ہے، اور 350 ملی میٹر سے زیادہ نہیں، جو فلٹریشن کی رفتار اور پینے کی کارکردگی کو متاثر کرے گی۔
ابلنے والی کیتلی: کیتلی والیوم ڈیزائن ابلنے سے پہلے 2320L ورٹ پر مبنی ہے، اور استعمال کا حجم 65% ہے۔شمالی امریکہ میں ورٹ کا ارتکاز نسبتاً زیادہ ہونے کی وجہ سے، ابلتے وقت اس کی شکل بہت زیادہ ہوتی ہے۔ابلنے کے عمل کے دوران کیتلی سے جھاگ کو بہنے سے روکنے کے لیے، ہم بخارات کی شرح کو بہتر بنانے کے لیے جبری سرکولیشن فنکشن کا استعمال کرتے ہیں تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ بخارات کی شرح 8-10% ہے اور ابلنے کی شدت کو بہتر بنایا جائے۔کیتلی کے ساتھ زبردستی گردش بخارات کو بڑھانے میں مدد کرتی ہے، اور DMS کی صورتحال اور 30PPM کے اندر مواد، یہ گرمی کی لوڈنگ کو کم کرے گا اور ورٹ کروما کے استحکام کو یقینی بنائے گا اور ورٹ میلارڈ کے رد عمل سے گریز کرے گا۔
2۔دوسرے طور پر، بریوری میں کم توانائی کی کھپت
1.2.1 کیتلی پر کنڈینسیٹ سسٹم: ابلنے والی کیتلی بھاپ کنڈینسیشن ریکوری سسٹم کو اپناتی ہے، اس سے پانی کی وصولی کو بہتر بنانے اور پوری بریوری میں پانی اور گیس کی کھپت کو بچانے میں مدد ملے گی۔ریکوری گرم پانی کا درجہ حرارت 80-85 ℃ کے ارد گرد، اور ہر بیچ کے لیے 300L پر گرم پانی کی وصولی کی گنجائش؛اس کا مطلب یہ ہے کہ یہ پانی کے درجہ حرارت کے فی بیچ 3m³ گیس کو 25-85℃ سے بچائے گا۔
1.2.2 جیکٹ سے پانی کو کنڈرسیٹ کریں: یہ گیس سٹیم جنریٹر میں پانی اور گیس کو بچانے میں بہت مددگار ثابت ہوگا۔صرف اس کو گرم کرنے کے لیے کم گیس استعمال کریں اور بھاپ بننے کے لیے جب گاڑھا پانی جنریٹر پر واپس آجائے کیونکہ گاڑھا پانی کا درجہ حرارت 80℃ کے قریب ہے۔
1.2.3 وورٹ کولر: وورٹ ہیٹ ایکسچینجر ایریا پینے کے عمل سے حساب لگاتا ہے اور کولنگ کے عمل کو 30 منٹ میں ختم کرتا ہے، اور ہیٹ ایکسچینج کے بعد گرم پانی کا درجہ حرارت 85℃ پر، ہیٹ ایکسچینج کی کارکردگی 95 فیصد سے زیادہ ہے۔اس لیے، ہم زیادہ سے زیادہ توانائی کی بحالی اور کم پیداواری لاگت کو یقینی بنائیں گے۔
3. مختلف اقسام کو پورا کرنے کے لیے اپنی مرضی کے مطابق سپورٹبیئر کی
3.1ہپس کیتلی پر ڈیوائس شامل کریں اور خشک ہوپس کو خودکار رکھیں۔جیسا کہ ہم سب جانتے ہیں کہ شمالی امریکہ میں شراب بنانے والا زیادہ ہوب کی طرح ہے۔بیئر کے ذریعہ اور ہاپس کا ذائقہ شامل کرنے کے لئے مزید ہاپس ڈالیں۔
3.2 نلی نما ہیٹ ایکسچینجر، بھنور ہاپ کے اضافے کو شامل کرنے سے پہلے بریوری کو ورٹ کو ٹھنڈا کرنے کی اجازت دینے کے لیے۔باہر جانے والے ورٹ کو ٹھنڈا کرنے اور پھر برتن میں واپس جانے کے لیے ایک بیرونی نلی نما ہیٹ ایکسچینجر ہے۔
4. مکمل طور پر خودکارic brewhouse
ایک تجارتی آٹومated brewing system ایک تکنیکی طور پر جدید حل ہے جو تجارتی پیمانے پر شراب بنانے کے عمل کو آسان اور بہتر بنانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔پینے کا نظام نیومیٹک والو، خودکار ریگولیٹنگ والو اور لیول سوئچ کے ساتھ کام کو جوڑ کر پانی کے اندر جانے، کھانا کھلانے، درجہ حرارت وغیرہ کے خودکار آپریشن کو حاصل کرے گا، اس طرح شراب بنانے کی کارکردگی میں بہتری آئے گی اور بریوری میں مزدوری کی بچت ہوگی۔
ان افعال کا آٹومیشن نہ صرف بیئر کے اعلیٰ معیار کو یقینی بناتا ہے بلکہ بریوریوں کو زیادہ مؤثر طریقے سے کام کرنے، ضیاع کو کم کرنے، اور منافع میں اضافہ کرنے کی بھی اجازت دیتا ہے۔
میش کیتلی کے لیے،
1.1 نقطہ پری میشر ہے، نظام پیداوار میں اضافہ کرتا ہے، میشنگ کے کام کو کم کرتا ہے اور آیوڈین انڈیکس کو کم کرتا ہے۔ویںای ڈائنامک مکسنگ سسٹم گرسٹ کو جمع ہونے سے روکتا ہے اور اختلاط کے لیے توانائی کی ضروریات کو کم کرتا ہے۔اس طرح، بھوسی محفوظ رہتی ہے اور میشنگ کا وقت نمایاں طور پر کم ہوتا ہے۔میشنگ کے پورے عمل کو جمالیاتی نظر کے شیشے کے ذریعے دیکھا جا سکتا ہے۔یونٹ مکمل طور پر CIP سے مطابقت رکھتا ہے۔
1.2 ایگیٹیٹر ایک بہاؤ کے لیے موزوں ایم آئی ہے۔زنگ سسٹم میش کے پورے حجم میں ایک مخصوص گردش کے بہاؤ کے ساتھ، یہاں تک کہ کم رفتار پر بھی۔یہ متعین بہاؤ پیٹرن میش میں درجہ حرارت کی یکساں تقسیم، پیداوار میں اضافہ اور محفوظ بھوسیوں کو یقینی بناتا ہے۔
لاؤٹر ٹینک کے لیے،
1.1 ریکر سسٹم خودکار لفٹ ہے اور اناج کو بھی خود کار طریقے سے خرچ کرتا ہے۔لچکدار گرسٹ لوڈ کی اونچائی اور کم از کم سیٹ اپ کے اوقات، ہمارا سسٹم لچکدار گرسٹ لوڈ کی اونچائی کی اجازت دیتا ہے: پرفیکٹ لاؤٹرنگ کو نہ صرف انتہائی زیادہ گرسٹ بوجھ کے ساتھ یقینی بنایا جاتا ہے، بلکہ ہلکے بیئرز کے لیے بہت کم گرسٹ بوجھ کے ساتھ بھی۔یہ نظام کو کرافٹ بیئر بنانے کے لیے ایک مثالی ٹول بناتا ہے۔عام طور پر، ہمارا سسٹم 10-20 منٹ سے کم کے سیٹ اپ کے اوقات کو حاصل کرتا ہے جس میں اناج کو ہٹانے اور سسٹم کو فلش کرنے کے لیے، بشمول جھوٹے نیچے کو بھرنا۔یہ خرچ شدہ دانوں کو ہٹانے کے طریقہ کار کی بہتر ڈرائیو ٹکنالوجی اور جھوٹے نیچے کے پانی کی بچت کے موثر طریقے سے ممکن ہوا ہے۔
1.2 اسپریجنگ سسٹم اناج کے بستر کے بہت قریب ہے اور ٹوٹا ہوا نہیں ہے کہ کم آکسیجن کے لیے اور فلٹرنگ کو متاثر نہیں کرتا ہے۔
1.3 درست طور پر عارضی ٹرانسمیشن کے لیے طویل تحقیقات، برتن اور شیشے کے مین ہول دونوں کو صاف کرنے کے لیے ڈبل کلیننگ گیند، اندر چیک کرنے میں آپ کی مدد کرنے کے لیے سیڑھی، بریور کی حفاظت کے لیے پروٹیکشن نیٹ، بصری لیمپ دھماکہ پروف ہے، ٹیمپ سینسر اور لیول سوئچ منسلک کنیکٹ خود کار طریقے سے ورژن حاصل کرنے کے لئے صنعتی کابینہ کو.
کے لیےواٹر سٹیشنہم نیومیٹک والو، ریگولیشن والو، ٹمپ ٹیسٹنگ، لیول فلو میٹر کو کنٹرول پینل کے ذریعے پانی کے درجہ حرارت، بہاؤ اور پانی کے حجم کو خودکار طریقے سے ایڈجسٹ کرنے کے لیے استعمال کرتے ہیں۔
کے لیےبھاپ لائن، تمام کنکشن بھاپ کے رساو کو روکنے کے لیے فلینج ہے اور طویل مدتی چلانے کے بعد ڈھیلے ہیں۔اس کے علاوہ یہاں کنڈینسیٹ کے بیک فلو اور پائپوں میں پانی کے ہتھوڑے کو روکنے کے لیے ایک والو نصب ہے۔
پوسٹ ٹائم: جنوری-23-2024