تفصیل
ایک تجارتی خودکار پکنے کا نظام ایک تکنیکی طور پر جدید حل ہے جو تجارتی پیمانے پر شراب بنانے کے عمل کو آسان اور بہتر بنانے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے۔
پکنے کے روایتی طریقوں میں بہت زیادہ دستی مشقت اور درستگی کی ضرورت ہوتی ہے، لیکن یہ جدید نظام آٹومیشن اور جدید ترین ٹیکنالوجی کا استعمال کرتے ہوئے اس عمل کو ہموار کرتے ہیں۔
ان نظاموں کے چند ضروری اجزاء ہیں:
کنٹرول پینل: یہ آپریشن کا دماغ ہے۔ٹچ اسکرین انٹرفیس کے ساتھ، شراب بنانے والے آسانی سے ترتیبات کو ایڈجسٹ کرسکتے ہیں، ابال کے درجہ حرارت کو کنٹرول کرسکتے ہیں، اور بہت کچھ۔
خودکار میشنگ: دستی طور پر اناج شامل کرنے کے بجائے، سسٹم آپ کے لیے کرتا ہے۔یہ ہر بیچ میں مستقل مزاجی کو یقینی بناتا ہے۔
درجہ حرارت کا کنٹرول: پکنے میں درجہ حرارت کا درست کنٹرول بہت ضروری ہے۔خودکار نظام پورے عمل میں درجہ حرارت کا درست ضابطہ فراہم کرتے ہیں۔
تاریخی طور پر، پکنا ایک پیچیدہ اور محنت طلب عمل تھا۔
شراب بنانے میں آٹومیشن کے تعارف نے نہ صرف اس عمل کو آسان بنایا ہے بلکہ اسے مزید مستقل بھی بنایا ہے، اس بات کو یقینی بناتے ہوئے کہ بیئر کے ہر بیچ کا ذائقہ ایک جیسا ہو۔
خود کار طریقے سے پینے کا نظام استعمال کرنے کے بنیادی فوائد میں سے ایک دستی غلطیوں میں کمی ہے۔
مثال کے طور پر، زیادہ ابالنا یا غلط درجہ حرارت بیئر کے ذائقے کو بری طرح متاثر کر سکتا ہے۔آٹومیشن کے ساتھ، یہ خطرات نمایاں طور پر کم ہو جاتے ہیں۔
تجارتی خودکار شراب بنانے کے نظام کا استعمال اب جدید بریوریوں میں وسیع ہے، جس کا مقصد بڑھتی ہوئی طلب کو پورا کرنا، مصنوعات کی مستقل مزاجی کو یقینی بنانا، اور اپنے کام کو ہموار کرنا ہے۔
خصوصیات
تجارتی خودکار شراب بنانے کے نظام نے بڑے پیمانے پر بیئر بنانے کے طریقے میں انقلاب برپا کر دیا ہے۔
یہ سسٹم متعدد فنکشنلٹیز سے آراستہ ہیں جو پکنے کے عمل کو زیادہ موثر، مستقل اور توسیع پذیر بنانے کے لیے بنائے گئے ہیں۔
میشنگ: پکنے کے سب سے اہم مراحل میں سے ایک میشنگ ہے۔یہ نظام خود بخود اناج کو صحیح درجہ حرارت پر پانی میں ملا دیتا ہے۔
یہ عمل اناج سے شکر نکالتا ہے، جسے بعد میں شراب میں خمیر کیا جائے گا۔
ابلنا: میشنگ کے بعد، مائع، جو ورٹ کے نام سے جانا جاتا ہے، ابالا جاتا ہے۔خودکار نظام اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ یہ ابلنا مخصوص درجہ حرارت اور مخصوص بیئر کی تیاری کے لیے درکار مدت پر ہوتا ہے۔
ابال کی نگرانی: ابال کا عمل تیز ہو سکتا ہے۔بہت گرم یا بہت ٹھنڈا، اور پورا بیچ برباد ہو سکتا ہے۔
خودکار نظام خمیر کی بہترین سرگرمی کو یقینی بنانے کے لیے ضرورت کے مطابق درجہ حرارت کو ایڈجسٹ کرتے ہوئے ابال کے ٹینکوں کی مسلسل نگرانی کرتے ہیں۔
صفائی اور جراثیم کشی: پکنے کے بعد، بعد کے بیچوں کی آلودگی کو روکنے کے لیے سامان کو مکمل صفائی کی ضرورت ہے۔
خودکار نظام انٹیگریٹڈ کلیننگ پروٹوکول کے ساتھ آتے ہیں جو اس بات کو یقینی بناتے ہیں کہ سسٹم کے ہر حصے کی صفائی اور صفائی کو مؤثر طریقے سے کیا جائے۔
کوالٹی کنٹرول اور ڈیٹا اینالیٹکس: ایڈوانسڈ سسٹم اب ایسے سینسر کو مربوط کرتے ہیں جو پینے کے دوران مختلف پیرامیٹرز کی نگرانی کرتے ہیں۔
یہ ڈیٹا پوائنٹس بیچوں میں مستقل مزاجی کو برقرار رکھنے اور مسلسل بہتری کے لیے اہم ہیں۔
مزید برآں، ریئل ٹائم ڈیٹا اینالیٹکس شراب بنانے والوں کو کسی بھی مسئلے سے فوری طور پر آگاہ کر سکتا ہے، جس سے فوری مداخلت کی اجازت مل سکتی ہے۔
ان افعال کا آٹومیشن نہ صرف بیئر کے اعلیٰ معیار کو یقینی بناتا ہے بلکہ بریوریوں کو زیادہ مؤثر طریقے سے کام کرنے، ضیاع کو کم کرنے، اور منافع میں اضافہ کرنے کی بھی اجازت دیتا ہے۔
معیاری سیٹ اپ
● اناج کی ہینڈلنگ: سارا اناج ہینڈلنگ یونٹ بشمول مل، مالٹ ٹرانسفر، سائلو، ہوپر وغیرہ۔
● بریو ہاؤس: تین، چار یا پانچ برتن، پوری بریو ہاؤس یونٹ،
نیچے ہلچل کے ساتھ میش ٹینک، پیڈل ٹائپ مکسر، وی ایف ڈی، سٹیم کنڈینسنگ یونٹ کے ساتھ، پریشر اور خالی فلو والو۔
لفٹ کے ساتھ ریکر کے ساتھ لاؤٹر، VFD، خود کار طریقے سے خرچ شدہ اناج، wort جمع پائپ، ملڈ چھلنی پلیٹ، پریشر والو اور خالی فلو والو کے ساتھ نصب.
سٹیم ہیٹنگ والی کیتلی، سٹیم کنڈینسنگ یونٹ، بھنور ٹینجنٹ ورٹ ان لیٹ، اختیاری کے لیے اندرونی ہیٹر۔ پریشر والو، خالی فلو والو اور فارم سینسر کے ساتھ نصب۔
نیومیٹک بٹر فلائی والوز کے ساتھ بریو ہاؤس پائپ لائنز اور HMI کنٹرول سسٹم سے منسلک ہونے کے لیے حد سوئچ۔
پانی اور بھاپ کو ریگولیشن والو کے ذریعے کنٹرول کیا جاتا ہے اور خود کار طریقے سے پانی اور بھاپ کو حاصل کرنے کے لیے کنٹرول پینل سے جڑ جاتے ہیں۔
● سیلر: فرمینٹر، اسٹوریج ٹینک اور BBTs، مختلف قسم کے بیئر کو ابالنے کے لیے، سب کو جمع اور الگ تھلگ، بلی کی چہل قدمی یا کئی گنا کے ساتھ۔
● کولنگ: کولنگ کے لیے گلائکول ٹینک، آئس واٹر ٹینک اور ورٹ کولنگ کے لیے پلیٹ کولر کے ساتھ چلر جڑا ہوا ہے۔
● CIP: فکسڈ CIP اسٹیشن۔
● کنٹرول سسٹم: سیمنز S7-1500 PLC بنیادی معیار کے طور پر، ضرورت پڑنے پر یہ پروگرامنگ کرنا ممکن ہے۔
سافٹ ویئر کلائنٹس کے ساتھ آلات کے ساتھ شیئر کیا جائے گا۔تمام الیکٹرک فٹنگز دنیا کے مشہور برانڈ کو اپناتی ہیں۔جیسے سیمنز PLC، Danfoss VFD، Schneider وغیرہ۔
