مائیکرو بریوری شراب بنانے کا سامان
بیئر بنانے کے آلات کی تنصیبات پوری دنیا میں ریستوراں، پب اور بارز میں مل سکتی ہیں۔
وہ صرف لوگوں کو مائیکرو بریوریوں کو دیکھنے کے لیے دلچسپ چیز فراہم کرنے کے لیے نہیں ہیں جو زائرین اور صارفین کو احاطے میں پینے کے لیے، منتخب تقسیم کاروں پر فروخت کے لیے، اور میل آرڈر کی ترسیل کے لیے کرافٹ بیئر تیار کرتی ہیں۔
مائیکرو بریوری کے آلات کا تعارف
اگر آپ اپنی مائیکرو بریوری شروع کرنے کا خواب دیکھ رہے ہیں، تو سب سے اہم پہلوؤں میں سے ایک صحیح آلات کا انتخاب ہے۔
آپ کے سازوسامان کے انتخاب کا آپ کے پکنے کے عمل، مصنوعات کے معیار اور مجموعی کامیابی پر اہم اثر پڑے گا۔لہذا، آئیے اس میں غوطہ لگاتے ہیں اور مائکرو بریوری کے ضروری آلات پر تبادلہ خیال کرتے ہیں جو آپ کو شروع کرنے کے لیے درکار ہوں گے۔
10BBL بریوری سیٹ اپ - السٹن بریو
خصوصیات
صحیح آلات کے انتخاب کی اہمیت
اپنی مائیکرو بریوری کے لیے مناسب آلات کا انتخاب نہ صرف آپ کے شراب بنانے کے عمل کی کارکردگی کو یقینی بنائے گا بلکہ آپ کی بیئر کے مطلوبہ معیار اور ذائقے کو بھی برقرار رکھے گا۔
اعلیٰ معیار کے آلات میں سرمایہ کاری سے دیکھ بھال کے اخراجات کو کم کرنے اور ڈاؤن ٹائم کو کم کرنے میں بھی مدد ملے گی۔
ضروری مائیکرو بریوری کا سامان ذیل میں:
شراب بنانے کا نظام
کسی بھی مائیکرو بریوری کا دل پکنے کا نظام ہے، جس میں کئی اہم اجزاء شامل ہیں:
میش ٹون
میش ٹون وہ جگہ ہے جہاں میشنگ کا عمل ہوتا ہے۔یہ اناج اور پانی کے مرکب کو پکڑنے کے لیے ڈیزائن کیا گیا ہے، جسے میش کہا جاتا ہے، اور نشاستے کو خمیر ہونے والی شکر میں تبدیل کرنے کے لیے ایک مستقل درجہ حرارت برقرار رکھا جاتا ہے۔
لاٹر ٹون
لاؤٹر ٹون کا استعمال میٹھے مائع، جسے ورٹ کہتے ہیں، کو خرچ شدہ اناج سے الگ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔اس میں سلٹ یا سوراخ کے ساتھ ایک جھوٹا نچلا حصہ ہوتا ہے تاکہ دانے کو پیچھے رکھتے ہوئے ورٹ کو گزر سکے۔
کیتلی کو ابالیں۔
بوائل کیتلی وہ جگہ ہے جہاں ورٹ کو ابالا جاتا ہے اور ہاپس کو شامل کیا جاتا ہے۔ابالنا ورٹ کو جراثیم سے پاک کرنے، شکر کو مرتکز کرنے اور ہاپس سے کڑواہٹ اور خوشبو نکالنے کا کام کرتا ہے۔
بھنور
بھنور کا استعمال ہاپ مادے، پروٹین اور دیگر ٹھوس چیزوں کو ورٹ سے الگ کرنے کے لیے کیا جاتا ہے۔بھنور کا اثر پیدا کرنے سے، ٹھوس اشیاء کو برتن کے مرکز کی طرف مجبور کیا جاتا ہے، جس سے ابال کے ٹینکوں میں واضح ورٹ کو منتقل کرنا آسان ہو جاتا ہے۔
ابال اور ذخیرہ
پکنے کے عمل کے بعد، ورٹ کو خمیر اور ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے:
فرمینٹرز
فرمینٹر وہ برتن ہوتے ہیں جہاں خمیر کو خمیر کے ساتھ ملایا جاتا ہے اور ابال پیدا ہوتا ہے، شکر کو الکحل اور کاربن ڈائی آکسائیڈ میں تبدیل کرتا ہے۔
وہ عام طور پر سٹینلیس سٹیل سے بنائے جاتے ہیں اور خمیر کی کٹائی اور تلچھٹ کو ہٹانے میں سہولت کے لیے مخروطی نیچے کی خصوصیت رکھتے ہیں۔
روشن بیئر ٹینک
برائٹ بیئر ٹینک، جنہیں سرونگ یا کنڈیشنگ ٹینک بھی کہا جاتا ہے، ابال اور فلٹریشن کے بعد بیئر کو ذخیرہ کرنے کے لیے استعمال کیا جاتا ہے۔
یہ ٹینک کاربونیشن اور وضاحت کی اجازت دیتے ہیں، اور یہ پیکنگ سے پہلے بیئر کی تازگی اور ذائقہ کو برقرار رکھتے ہیں۔
فلٹریشن، کاربونیشن، اور پیکیجنگ
اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ حتمی پروڈکٹ صاف اور کاربونیٹیڈ ہے، اضافی سامان کی ضرورت ہے:
فلٹرز
فلٹرز کا استعمال بیئر سے کسی بھی بقیہ خمیر، پروٹین اور دیگر ذرات کو ہٹانے کے لیے کیا جاتا ہے، جس کے نتیجے میں ایک واضح اور روشن حتمی مصنوعہ ہوتا ہے۔
مختلف قسم کے فلٹرز دستیاب ہیں، جیسے پلیٹ اور فریم فلٹرز، کارٹریج فلٹرز، اور ڈائیٹومیسیئس ارتھ فلٹرز۔
کاربونیشن کا سامان
کاربونیشن کا سامان آپ کو اپنے بیئر میں تحلیل ہونے والی کاربن ڈائی آکسائیڈ کی سطح کو کنٹرول کرنے کی اجازت دیتا ہے۔
یہ ابال کے دوران قدرتی کاربونیشن کے ذریعے یا کاربونیشن پتھر کے ذریعے حاصل کیا جا سکتا ہے، جو CO2 کو دباؤ میں بیئر میں مجبور کرتا ہے۔
کیگنگ اور بوٹلنگ سسٹم
ایک بار جب آپ کی بیئر فلٹر اور کاربونیٹ ہو جائے تو یہ پیک کرنے کے لیے تیار ہے۔کیگنگ سسٹم آپ کو بیئر سے کیگ بھرنے کے قابل بناتے ہیں، جبکہ بوتلنگ سسٹم آپ کو بوتلیں یا کین بھرنے کی اجازت دیتے ہیں۔
دونوں سسٹم آپ کے بیئر کی تازگی اور معیار کو برقرار رکھتے ہوئے آکسیجن کی کم سے کم نمائش کو یقینی بناتے ہیں۔
اضافی مائیکرو بریوری کا سامان
بنیادی آلات کے علاوہ، آپ کی مائیکرو بریوری کے لیے دیگر ضروری اشیاء ہیں:
کولنگ اور ٹمپریچر کنٹرول
پکنے کے پورے عمل میں درجہ حرارت کا کنٹرول بہت ضروری ہے۔گلائکول چلرز اور ہیٹ ایکسچینجر عام طور پر میشنگ، فرمینٹیشن اور اسٹوریج کے دوران مطلوبہ درجہ حرارت کو برقرار رکھنے کے لیے استعمال ہوتے ہیں۔
صفائی اور صفائی
آلودگی کو روکنے اور آپ کی بیئر کے معیار کو یقینی بنانے کے لیے اپنے سامان کو صاف اور جراثیم سے پاک رکھنا بہت ضروری ہے۔
صفائی کے سازوسامان میں سرمایہ کاری کریں، جیسے کیمیکل کلیننگ ایجنٹ، سپرے بالز، اور CIP (کلین ان پلیس) سسٹم۔
| نہیں. | آئٹم | سامان | وضاحتیں |
| 1 | مالٹ کی گھسائی کرنے والی نظام | MALT ملر مشینGrist کیس(اختیاری) | اناج کی گھسائی کرنے والی پوری یونٹ باہر کے سائلو سے مل کے اندر تک، رسیپٹیکل، پریماشر وغیرہ |
| 2 | میش سسٹم | میش ٹینک, | 1. مکینیکل ایجیٹیشن: VFD کنٹرول کے ساتھ، مہر کے ساتھ اوپر افقی موٹر پر۔2. اینٹی بیک فلو پائپ کے ساتھ بھاپ نکالنے والی چمنی۔3. گرم پانی کے ٹینک کو کنڈینسیٹ ری سائیکل کریں۔ |
| Lاوٹر ٹینک | فنکشن: لاؤٹر، ورٹ کو فلٹر کریں۔1. ٹی سی کنکشن کے ساتھ اناج کی دھلائی کے لیے اسپارنگ پائپ۔2. جھوٹے نیچے کی صفائی کے لیے ورٹ جمع کرنے والی پائپ اور بیک واشنگ ڈیوائس۔3. مکینیکل ریکر: VFD کنٹرول، سب سے اوپر گیئر موٹر۔4. خرچ شدہ اناج: خودکار ریکر ڈیوائس، اناج کو ہٹانے والی پلیٹ ریورس کے ساتھ، آگے ریکر ہے، ریورس اناج باہر ہے۔5. ملڈ جھوٹے نیچے: 0.7 ملی میٹر کا فاصلہ، لاؤٹر ٹون کے لیے موزوں ڈیزائن کیا گیا قطر، گھنے سپورٹنگ ٹانگ کے ساتھ، ڈیٹیچ ایبل ہینڈل۔6. کہنی کے ساتھ اوپر پر ورٹ سرکولیشن انلیٹ ٹی سی اور سائڈ دیوار پر جھوٹے نیچے پر میش انلیٹ۔7. سائیڈ ماونٹڈ اناج کی بندرگاہ۔8. ڈسچارج ہول، تھرمامیٹر PT100 اور ضروری والوز اور فٹنگز کے ساتھ۔ | ||
| ابلنابھنور ٹینک | 1. بھنور ٹینجنٹ کو ٹینک کی 1/3 اونچائی پر پمپ کیا گیا۔2. اینٹی بیک فلو پائپ کے ساتھ بھاپ نکالنے والی چمنی۔3. گرم پانی کے ٹینک کو کنڈینسیٹ ری سائیکل کریں۔ | ||
| گرم پانی کا ٹینک(اختیاری) | 1.بھاپ جیکٹ حرارتی / براہ راست گیس سے چلنے والی حرارتی / برقی ہیٹنگ2.پانی کی سطح کے لیے نظر کا پیمانہ3.متغیر رفتار کنٹرول کے ساتھ ایس ایس ایچ ایل ٹی پمپ کے ساتھ | ||
| میش/وارٹ/گرم پانی کا پمپ | فریکوئنسی کنٹرول کے ساتھ ہر ٹینک میں ورٹ اور پانی منتقل کریں۔ | ||
| آپریشنپائپ | 1. مواد: SS304 سینیٹری پائپ۔2. سینیٹری سٹینلیس سٹیل والو اور پائپ لائن، کام کرنے میں آسان اور ڈیزائن میں معقول؛3. آکسیجن کو کم کرنے کے لیے ٹینک کے پہلو میں ورٹ انلیٹ۔ | ||
| پلیٹ ہیٹ ایکسچینجر | فنکشن: ورٹ کولنگ۔1. دو اسٹیج اور چھ بہاؤ، گرم پانی سے کولڈ ورٹ، نل کے پانی سے گرم پانی، گلائکول واٹر ری سائیکل۔2. ڈیزائن کی ساخت: معطلی کی قسم، سکرو مواد SUS304 ہے، نٹ مواد پیتل ہے، صفائی کے لئے آسان جدا.3. سٹینلیس سٹیل 304 مواد4. ڈیزائن دباؤ: 1.0 ایم پی اے؛5. کام کا درجہ حرارت: 170 ° C6. Tri-clamp فوری-انسٹال۔ | ||
| 3 | خمیر کرنے کا نظام(سیلر) | بیئر خمیر کرنے والے | جیکٹ والا مخروطی ابال ٹینکبیئر کو ٹھنڈا کرنے، خمیر کرنے اور ذخیرہ کرنے کے لیے۔1. تمام AISI-304 سٹینلیس سٹیل کی تعمیر2. جیکٹ اور موصل3. ڈوئل زون ڈمپل کولنگ جیکٹ4. ڈش ٹاپ اور 60° مخروطی نیچے5. سٹینلیس سٹیل کی ٹانگیں لیولنگ پورٹس کے ساتھ6. ٹاپ مین وے یا سائیڈ شیڈو کم مین وے7. ریکنگ آرم، ڈسچارج پورٹ، سی آئی پی آرم اور سپرے بال، سیمپل والو، شاک پروف پریشر گیج، سیفٹی والو، تھرمو ویل اور پریشر ریگولیٹر والو کے ساتھ۔ |
| 4 | Bصحیح بیئر سسٹم | روشن بیئر ٹینک(اختیاری) خمیر شامل کرنے والا ٹینک لوازمات، جیسے نمونہ والو، پریشر گیج، حفاظتی والو اور اسی طرح | بیئر کی پختگی / کنڈیشنگ / سرونگ / فلٹر شدہ بیئر وصول کرنا۔1. تمام AISI-304 سٹینلیس سٹیل کی تعمیر2. جیکٹ اور موصل3. ڈوئل زون ڈمپل کولنگ جیکٹ4. ڈش ٹاپ اور 140° مخروطی نیچے5. سٹینلیس سٹیل کی ٹانگیں لیولنگ پورٹس کے ساتھ6. ٹاپ مین وے یا سائیڈ شیڈو کم مین وے7. گھومنے والی ریکنگ آرم، ڈسچارج پورٹ، سی آئی پی آرم اور سپرے بال، نمونہ والو، شاک پروف پریشر گیج، سیفٹی والو، پریشر ریگولیٹر والو، تھرموول، لیول ویژن، کاربونیشن اسٹون کے ساتھ۔ |
| 5 | کولنگ سسٹم | آئس واٹر ٹینک | 1.موصل مخروطی اوپر اور ڈھلوان نیچے2.پانی کی سطح کے لیے مائع سطح کی نظر والی ٹیوب3.گھومنے والی CIP سپرے گیند |
| ریفریجریٹنگ یونٹ آئس واٹر پمپ | اسمبلی یونٹ، ونڈ کولنگ، ماحولیاتی ریفریجرینٹ: R404a یا R407c، کمپریسر اور الیکٹریکل پارٹ UL/CUL/CE سرٹیفیکیشن کو پورا کرتے ہیں۔ | ||
| 6 | CIP صفائی کا نظام | ڈس انفیکشن ٹینک اور الکلی ٹینک اور صفائی پمپ وغیرہ | 1) کاسٹک ٹینک: ایلeحفاظت کے لیے اینٹی ڈرائی ڈیوائس کے ساتھ اندر ctric حرارتی عنصر۔2). نس بندی ٹینک: سٹینلیس سٹیل کے برتن.3) کنٹرول اور پمپ: پورٹ ایبل سینیٹری سی آئی پی پمپ، ایس ایس کارٹ اور کنٹرولر۔ |
| 7 | کنٹرولر | کنٹرول سسٹم: | PLC خودکار اور نیم خودکار، عناصر کے برانڈ میں شامل ہیں۔شنائیڈر، ڈیلیکسی، سیمنزاور اسی طرح. |
| اختیاری | |||
| 1 | بھاپ تقسیم کرنے والا | بھاپ کی منتقلی کے لیے | |
| 2 | کنڈینسیٹ واٹر ری سائیکل سسٹم | صفائی کے لئے مطلوبہ نظام کی بازیابی کو کم کرنا۔ | |
| 3 | خمیر کا ٹینک یا پھیلاؤ | خمیر اسٹوریج ٹینک اور تبلیغ کا نظام۔ | |
| 4 | بھرنے والی مشین | کیگ، بوتل، کین کے لیے فلر مشین۔ | |
| 5 | ایئر کمپریسر | ایئر کمپریسر مشین، ڈرائر، CO2 سلنڈر۔ | |
| 6 | پانی کی صفائی کا نظام | Wایٹر علاج کا سامان | |
